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十大别具风情的桃红葡萄酒  

2014-05-09 10:39:30|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        摘要:根据酿酒葡萄品种的不同,百搭的桃红葡萄酒也呈现出各式各样的风格特点。本文将为您介绍风格各异的桃红葡萄酒。

        樱桃红、三文鱼肉红、浅桃红、杏桃红、浆果红......这就是素有葡萄酒中“牛仔裤”的桃红葡萄酒给人们呈现的缤纷色彩,它们或高雅,或素净,冲撞着人们是视线,刺激着人们的味蕾,是夏日或独酌或小聚的精品。

        根据酿酒葡萄品种的不同,百搭的桃红葡萄酒也呈现出各式各样的风格特点。

  1、歌海娜桃红(Grenache Rose)

  果味型

  明亮的宝石红色,充满成熟草莓味、橘子味和花香味,偶尔伴有木槿花香,一般酒体轻盈,酸度中高,酒体轻盈,适合冷冻后饮用,适合夏季夜晚冰镇饮用。

  2、桑娇维塞桃红(Sangiovese Rose)

  果味型

  明亮的铜红色,充满新鲜草莓味、青瓜味、玫瑰花香和黄桃味,高酸,余味中伴有些许苦味,适合冰镇后饮用,适合搭配摩洛哥风味料理风味更佳。

  3、丹魄桃红(Tempranillo Rose)

  可口型

  淡粉红色,充满青椒味、西瓜味、草莓味以及炸鸡肉的味道,在西班牙里奥哈产区(Rioja)非常盛行,也可与格拉西亚诺(Graciano)和歌海娜进行调配来增加酒的花香味,适合搭配墨西哥玉米卷。

  4、西拉桃红(Syrah Rose)

  可口型

  美国西拉桃红酒多采用放血法(Saignee Method)酿造,颜色呈深的宝石红,伴有白胡椒味、青橄榄味、草莓味、樱桃味和桃子味等,果味丰富,稍稍冷冻风味更佳,适合搭配意大利腊肠皮萨或墨西哥肉酱等。

  5、赤霞珠桃红(Cabernet Sauvignon Rose)

  可口型

  几乎所有的赤霞珠桃红葡萄酒都采用放血法酿造,其颜色为深宝石红,风味也近似于赤霞珠红葡萄酒,包括青椒味、樱桃味、黑加仑味和胡椒味等。赤霞珠桃红最大的不同在于其未经过橡木桶,因此酸度较高。

  6、仙粉黛桃红(Zinfandel Rose/ White Zinfandel)

  甜蜜型

  仙粉黛桃红葡萄酒风靡全美,从半干型到甜型都有,大多数酒的剩余糖分在3-5克,伴有草莓、棉花糖、柠檬和青瓜的风味,酸度较高,适合冰镇饮用,搭配泰国料理风味更佳。

  7、塔维勒桃红(Tavel Rose)

  可口型和饱满型

  塔维勒桃红产自罗讷河谷(Cotes du Rhone),是一种最具男人气概的桃红葡萄酒,其酒体较大多数桃红酒更厚重,结构也更复杂,与优质红葡萄酒的差别就是其颜色较浅而已。该种桃红主要由歌海娜和神索(Cinsault)酿造,但往往也包括其他9种葡萄品种。该酒呈三文鱼肉色,酸度低,酒精含量高,陈年潜力大,充满夏季水果味,陈年后会伴有馥郁的坚果气息,适合搭配烧烤。

  8、普罗旺斯桃红(Provence Rose)

  果味型和清瘦型

  由歌海娜、神索、西拉和慕合怀特酿造,颜色浅红,果味新鲜,口感脆爽,伴有草莓味、西瓜味和玫瑰花味等,余味中还伴有别致的矿物气息。

  9、慕合怀特桃红(Mourvedre Rose)

  果味型和花香型

  南法邦多勒(Bandol)是慕合怀特桃红葡萄酒的最著名产区,其颜色为淡珊瑚红,酒体较一般桃红酒更厚重,充满花香味,如紫罗兰和玫瑰花等,还伴有杏味、樱桃味、干药草味、烟熏味和肉味等,非常适合搭配地中海风味料理,如烤羊腿等。

  10、黑皮诺桃红(Pinot Noir Rose)

  精致果味型

  由“红葡萄之后”的黑皮诺酿造的桃红葡萄酒充满苹果、西瓜、草莓、覆盆子和湿石等风味,酸度明快,口感柔美,风味精细,质朴中不失优雅,适合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。

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